Von der Arbeit im Rebberg

Die Natur bescherte zwar dem Menschen die Reben, doch vom Wein war dabei noch lange nicht die Rede. Bis hin zu diesem Genuss steht ein erkleckliches Mass an Arbeit. Will man im Spätherbst vor optimalem Traubengut stehen, beginnt der Einsatz im Rebberg schon früh im Jahr. Sobald die Pflanzen nach kurzer Winterruhe wieder erwachen, gilt es, ihr Wachstum zu überwachen. Nicht wild und unkontrolliert darf sich der Rebstock entfalten, sollen reife und gesunde Trauben heranwachsen. Jeder einzelne Schritt zielt dabei in Richtung Ertragsregelung, rationeller Bewirtschaftung, Schutz der Pflanze und nicht zuletzt natürlich der qualitativen Steigerung des Traubengutes. In der Reihenfolge wird der Rebstock geschnitten, die Triebe erlesen, die Pflanze geführt, im Wachstum reguliert, das Blattwerk gelichtet und die Trauben vorgelesen. All dies, um nur jenes Gut heranwachsen zu lassen, welches am vielversprechendsten erscheint. Als Eigenanbauer bestimmen wir mit der optimalen Reife des Traubengutes den Lesetermin. Kein kleines Risiko im Kampf um steigende Oechslegrade und spätherbstliche Wetterlaunen. Doch mit ein wenig Glück lesen wir dann jene Trauben, die uns die Grundlage für erlesene Weine geben.